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Salteado de Berenjena con Pechuga de Pavo Finas Hierbas

Cocina Hindú
1 pack de Pechuga de Pavo a las Finas Hierbas
1 berenjena
1 cebolla morada cortada en cubitos
1 pimiento rojo dulce en dados
1 tomate en dados
2 dientes de ajo picados
Una pizca de jengibre rallado
Curry al gusto, un poco de cilantro picado, pimienta de molinillo y sal
Aceite de sésamo o cacahuete
Pan de pita para acompañar