Baguetina con rúcula, tapenade de pimientos y Pavo con Huevo y Pistachos

Receta para 2 personas

INGREDIENTES

  • 4 Baguetinas
  • 1 Pack de Pavo con Huevo y Pistachos Serrano
  • Rúcula
  • 1 Mozzarella o Burrata a elegir
  • Tapenade de pimientos:
    • 120g de aceitunas negras sin hueso
    • 100g de pimiento del piquillo
    • 2 Anchoas
    • 1 c/c de orégano
    • 1 c/c de tomillo
    • Pimienta negra
    • Aceite de oliva extra

ELABORACIÓN

  1. Para la tapenade:
    Poner las aceitunas en el vaso de las batidora y añadir los pimientos del piquillo bien escurridos y las anchoas.
    Pelar el diente de ajo y cortarlo por la mitad de forma longitudinal para retirar el germen, incorporarlo al vaso, seguido del orégano, el tomillo y la pimienta negra.
    Añadir el aceite de oliva al gusto.
  2. Abrir las baguetinas y ponerlas al horno o plancha para tostar ligeramente.
  3. Untar las baguetinas con la tapenade, poner rúcula, mozarrella laminada y el Pavo con Huevo y Pistachos.

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