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Ir de tapas es, hoy por hoy, una costumbre muy arraigada en la sociedad española. Lejos de ser una moda, lo cierto es que el tapeo es parte de la vida de muchas ciudades y pueblos de España en los que, recorrer ciertas calles o plazas de bar en bar, se convierte en un momento social para compartir con familiares y amigos.

Pero no te equivoques.
Tapear no es sinónimo de
descuidar la alimentación. Existen alternativas saludables,

Nació por el interés económico de
los dueños de las tabernas. Ponían
un poco de comida salada para que
el cliente pidiera más bebida.

Para evitar la entrada de polvo o
insectos en las copas, decidieron
taparlas con una rebanada de pan
sobre el vaso.

Por orden de los Reyes Católicos,
se puso en marcha para evitar
que la gente se emborrachara y
hubiera altercados.

Existen diferentes formas de llamar a la acción
de ir de tapas. En el País Vasco se denomina
‘poteo’, ‘alifara’ en Aragón o Navarra. Otro de
los nombres que ha recibido a lo largo de la
historia ha sido ‘avisillos’ o ‘llamativos’.

España es el país de la Unión
Europea con mayor densidad de
bares por cada 1.000 habitantes
La afición por la caña o el vino junto
a una tapa o ración es un aspecto
fundamental de la vida española.

La bebida con la que suele acompañarse
estos aperitivos suele ser la cerveza,
sobre todo durante los meses de calor.
También es frecuente que se tome
una copa de vino o un vermut,
si es el tapeo del mediodía.

Salir de tapas no es equivalente a comer alimentos
hipercalóricos. Existen muchas alternativas para
no tener que renunciar al “tapeo”.
Estos son algunas

En las que predominan los vegetales, pescados,
mariscos y el mínimo contenido graso.
Atención también con los métodos de
cocción, por ejemplo, las frituras no son
muy aconsejables, todo lo contrario
que unas tapas que se cocinan a la plancha
y se elaboran con productos frescos.

…Si queremos cuidar la línea es mejor que dejemos de lado las que están hechas sobre una base de pan o masas de harina. Se puede cambiar por una base hecha con vegetales o las que se presentan en cucharitas de aperitivo.

Las elaboradas por verduras tienen alto
contenido en vitaminas y antioxidantes.
Son mejor las que contienen pescado azul,
como el salmón, anchoa y/o atún, porque
son fuente de proteínas y de Omega 3.

Se pueden realizar con zanahoria, remolacha,
rabanitos o calabacín, entre otras muchas
opciones. Se cortan muy finos y se dejan
escurrir con sal para quitarles todo el líquido. A continuación, se lavan y se secan.
Se deben cocinar al horno o en el microondas.

Se elabora con garbanzos y aceite de oliva.
Después, se le añade ajo, que tiene efecto
antioxidante, entre otros ingredientes.

Hecho a base de aguacate, es rico en ácido
oleico que ayuda a regular el colesterol y
la fibra. Para que sea aún más delicioso,
se le añade cebolla, limón y cilantro.

Es una de las opciones más habituales
en la hora del aperitivo, pero hay que tener
en cuenta su aporte calórico y nutritivo:

  1. Las verdes en salmuera mejor que las negras, tiene
    menos calorías.
  2. Mejor aliñadas con aceite y especias.
  3. Evitar las rellenas.

Quedar con los amigos para disfrutar
de una cena informal o de una comida
sosegada es también sinónimo de
tapear. El picoteo o el tapeo casero se
convierte en protagonista y en excusa
para compartir tiempo, charla y mesa
en buena compañía.

El secreto está en preparar platos
fríos y calientes
, en equilibrio, para
que cocinar no sea estresante si no

placentero. Y para que todo esté
en su punto al sentarse a la mesa.

Pepito relleno con pisto casero
y pechuga de pavo

Montaditos de crema de queso
brie y pavo trufado

Tartaletas con ensalada tropical
coronadas con Delisandwich
sabor cangrejo.

Mini bocatas de pan de cristal
con ensalada de manzana, hinojo,
apio y pechuga de pavo a la trufa negra.

PECHUGA DE PAVO TRUFA