NO SEAS PAVO | 01 Receta Albondigas
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Albóndigas rellenas de mozzarela con salsa hindú

Ingredientes para 4 personas:

 

– 2 paquetes de Picada Pavo y Pollo.
– 16 bolitas pequeñas de mozzarela.
– Sal, pimienta, 1 huevo batido, aceite de oliva suave y 100ml de leche.
– Para la salsa: 1 cebolla, 1 cucharada de jengibre molido, 1 cucharadita de cardamomo molido, 1 cucharadita de cúrcuma, 400 g de pulpa de tomate, 2 dientes de ajo picados, 70 g de cacahuetes triturados, 250 ml de leche de coco, 1 cucharada de pimentón, perejil y aceite de oliva.

Preparación:

 

1. Para preparar las albóndigas sazonaremos la carne con sal, pimienta, 1 huevo batido y la leche. Formamos las albóndigas e introducimos la bolita de mozzarela en el centro. Asegúrate que esté bien rodeada de carne. Freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y reservar.
2. Para la salsa trocear la cebolla y sudar en aceite caliente, cuando empieza a colorearse añadimos los ajos, el jengibre, cardamomo, cúrcuma y pimentón evitando que se doren porque sino amargan. Añadir la pulpa de tomate y cocinar 15 minutos a fuego lento, añadir la leche de coco y cocinar junto con las albóndigas de carne 25 minutos a fuego lento tapado.
3. Servir espolvoreado con perejil.