NO SEAS PAVO | 02 Receta Calabacines
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Calabacines rellenos de Pechuga de Pavo Finas Hierbas y quinoa

Ingredientes para 4 personas:

 

– 1 calabacín por persona.
– 1 paquete de Pechuga de Pavo Finas Hierbas.
– 2 cebollas moradas.
– 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde y un pimiento amarillo.
– Aceite, sal, pimienta y perejil.
– Para la quinoa: 225 g de quinoa, 500 ml de caldo de verduras o agua, 1 par de dientes de ajo y sal.

Preparación:

 

1. Primero lavamos la quinoa con agua bajo el grifo, la escurrimos y la ponemos a cocer en una olla con el caldo o el agua hirviendo, un poco de sal y dos dientes de ajo durante 20 minutos aproximadamente aunque siempre recomendamos leer las recomendaciones del paquete para darle una cocción correcta, una vez cocida la escurrimos y la reservamos.
2. En este caso hemos utilizado calabacines redondos pero también puedes utilizar los comunes, los cortamos por la parte superior y vaciamos la carne que la guardaremos para el salteado de verduras.
3. Trocear las verduras en tacos y saltear en aceite caliente junto con la carne de calabacín durante 3 o 4 minutos, que queden al dente, añadir la Pechuga de Pavo Finas Hierbas troceada y cocinar un minuto más. Añadir la quinoa y rellenar nuestros calabacines que habremos horneado durante 15 minutos a 180º.