ENTRA EN WWW.MOMENTOSSERRANO.COM
Y DISFRUTA DE NUESTRAS RECETAS
QUIENES SOMOS NUESTROS PRODUCTOS ENCUENTRANOS
DEPORTE & ALIMENTACION
VIVE LA VIDA VIDA SALUDABLE MANTENTE EN FORMA VIDEO RECETAS
PASATE A SERRANO
 
SIGUIENTE ANTERIOR
CONSEJOS DEL CHEF
Un rico alimento mundialmente conocido y con tradición arraigada al país de la bota, Italia. En el supermercado y tiendas especializadas se pueden encontrar infinidad de tipos de pasta.
Sin embargo, las nuevas tendencias se imponen en una sociedad que busca descubrir sabores desconocidos.
Existen diferentes teorías sobre el origen de la pasta. Algunos investigadores adjudican su descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII a su vuelta de unos viajes en China, pero…
Unos arqueólogos descubrieron en la región de Lajia (China), un bol de hace 4.000 años con fideos con un espesor de tres milímetros y cincuenta centímetros de largo.
Hay 600 tipos diferentes de pasta, puede ser de cualquier cereal y se le puede añadir infinidad de hierbas y verduras en su elaboración.

Mejor al dente, se digiere más
fácilmente y es mucho más nutritiva.

Cada pasta casa con una salsa.
Las más dulces maridan mejor con pastas
largas y planas, mientras que las salsas más
ligeras acompañan a la perfección a la pasta corta.

Además de hidratos de carbono, contiene una buena cantidad de
proteínas y aminoácidos.

Espaguetis, lacitos, raviolis, macarrones, tornillos, conchas, tallarines, espirales…

Existe tanta variedad de pasta que podríamos tomar una diferente cada día del año.

Tradicional VS Innovador
Tradicional
Se hace a partir de sémola de trigo duro mezclada con agua y sal.
¡Punto positivo! Se mantiene mucho tiempo en crudo si se conserva en un lugar protegido de la humedad y el sol.
Hecha con trigo integral que contiene germen y salvado.
¡Punto positivo! Tiene menos calorías que la seca y aporta una gran cantidad de fibra.
Se elabora con harina de arroz y agua. Es la alternativa natural para los celiacos, alérgicos al gluten.
¡Punto positivo! Rica en minerales (fósforo, hierro, potasio y vitaminas), posee ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.

BENEFICIOS DE
COMER SIN GLUTEN

1. Facilita la digestión.

2. Mejora el sistema
inmunológico.

3. Reduce la presión sanguínea.

4. Disminuye el colesterol.

5. Florece la salud capilar
y cutánea.

6. Vitaminas del grupo
B (B1, B2, B3 y B12)

7. La fibra soluble aumenta
la sensación de saciedad

Está hecha de trigo o de otros cereales y se obtiene añadiendo extractos naturales de colores: tinta de calamar (pasta negra), espinacas (pasta verde), tomate o remolacha (pasta violeta), zanahorias (pasta roja), calabacín y calabaza (pasa naranja).
¡Punto positivo! Alto contenido en vitamina B1 y vitamina B2.
Innovador
Hecha solo a base de harina de lentejas rojas. La textura es más contundente que la pasta de trigo.
¡Punto positivo! Es una pasta sin gluten y al estar hecha con legumbres es alta en proteínas.
Hecha con harina de este pseudocereal, tiene una textura delicada y es de sabor suave
¡Punto positivo! Alto contenido en proteínas y es rica en minerales como hierro, fósforo, magnesio y vitaminas C, E y B.
QUINOA. Parece que es un alimento relativamente nuevo pero no lo es. Empezó a cultivarse hace unos 7.000 años en las proximidades del lago Titicaca de los Andes.
Su cáscara protege muy bien al grano frete a los contaminantes del suelo e insectos. Es perfecta para la agricultura ecológica.
¡Punto positivo! Muy baja en grasa, contiene mayor cantidad de hidratos de carbono que la pasta seca, proteínas, fibra y vitaminas B1 y B2.
ESPELTA. En los últimos años la popularidad de la espelta ha aumentado, pero tiene miles de años de antigüedad. Su cultivo se extendió desde Oriente, en la Edad de Bronce, a través de los Balcanes y de Europa.
Cereal pariente del trigo duro, se caracteriza por el gran tamaño del grano. Su textura es muy similar al de la pasta seca y tiene un ligero sabor a nuez.
¡Punto positivo! Alto contenido en proteína, vitaminas y minerales.
Punto negativo. Tiene bastante más gluten que la pasta tradicional.
KAMUT. Este cereal lo introdujo un aviador en los Estados Unidos desde Egipto en los años 50 y su producción proliferó cuando su familia plantó en Montana estas semillas.
CONSEJOS DEL CHEF
Receta 1

Ensalada de pasta de colores con pechuga de pavo al curry de Serrano

• 200 g pasta de colores
• 1 huevo cocido
• 1 tomate pequeño
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Pechuga de pavo al curry de Serrano

Poner al fuego el agua con sal y cuando empieza a hervir echar la pasta un tiempo de diez minutos.

Una vez hecha, se escurre la pasta, se pasa por agua fría y reservamos.

Picar en un recipiente el huevo cocido, el tomate y se aliña al gusto.

Asar la pechuga de pavo curry dos minutos. Una vez cocinada trocear e incluir en el recipiente con el huevo y el tomate.

En un plato se pone la pasta fría de colores y se incluye la guarnición con la pechuga de pavo al curry de Serrano.

Pechuga de pavo al curry
Receta 1

Pasta de quinoa con carne picada de pavo/pollo de Serrano

• 150 g de pasta de quinoa
• 150 de carne picada de pavo/pollo
• ½ Cebolla
• ¼ Pimiento rojo
• ¼ Zanahoria
• 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de queso parmesano (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Hervir en una olla durante ocho minutos la pasta de quinoa.

Picar la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria.

Hacer el sofrito con las verduras y cuando están casi hechas se añade la carne picada pavo/pollo.

Añadir la sal y la pimienta al gusto.

Pasados unos minutos añadir la pasta y poner a fuego lento unos minutos.

Picada de pavo y pollo
+ INFO