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LA FIEBRE DEL STREET FOOD - COMER EN LA CALLE ES TENDENCIA MUNDIAL
¿Que es el street food?
La traducción literal del inglés es comida en la calle o comida callejera
El street food reivindica la buena comida,
preparada al momento con ingredientes
de calidad y que se vende en la calle,
normalmente en furgonetas, también
denominada food trucks.
Como ves, un sinfín de términos anglosajones
para referirse a una actividad muy tradicional, la de los
carros, carretas y furgonetas recorriendo los pueblos para vender
sus productos desde tiempos inmemoriales. O, ya en el entorno urbano más
cercano, los puestos de castañas en el invierno, las churrerías de las fi estas…
 
La tendencia gastronómica más llamativa del momento no es un fenómeno recién creado que llega de la mano del buen momento que vive lo vintage. Hace décadas que la comida callejera juega un papel importante en lugares tan dispares como Nueva York, Bangkok o México D.F.
La plaza Jamaa el Fna en Marrakech, una calle cualquiera en Wall Street o el mercado de Chinatown en Bangkok, la ciudad embajadora por excelencia del streed food, son escenario habitual de puestos de comida callejera.
Food NY Bangkok Mexico
Sin embargo, hasta hace bien poco, su presencia en tierras españolas era testimonial. Ahora, la realidad es bien distinta. El street food está en boca de todos y ha llegado con fuerza. Nuevos sabores, nuevas experiencias, nuevas costumbres…
La comida callejera cada vez está presente en más ciudades españolas, si bien es cierto que de forma organizada. Festivales, asociaciones y eventos privados son los pilares de esta fi ebre por el street food en España.

¡Aún queda mucho camino
por recorrer!

Choque frontal con la legislación española.
En España está prohibido cocinar en la vía pública.
La normativa, tanto municipal como autonómica, es restrictiva en cuanto a cuestiones relacionadas con la sanidad, la ocupación de la vía pública, el equipamiento, etc.
Probar sabores de todo el mundo a precios asequibles; paladear un delicioso bocado digno de la mejor cocina de autor; comer de forma saludable un día cualquiera, cuando la jornada laboral solo te deja un leve respiro… Todo esto y mucho más es posible gracias al street food.
Pero no solo eso, sino que también ofrece a jóvenes profesionales la oportunidad de emprender y a chefs que comienzan su andadura la plataforma perfecta para darse a conocer.
Brunch. A medio camino entre el breakfast (desayuno) y el lunch (comida), el brunch busca su sitio en nuestra cultura, ya sea como un desayuno tardío o un almuerzo que bien puede sustituir a la comida.
Foodie. Afi cionado a la gastronomía. Les gusta disfrutar de la comida de calidad e innovadora, ya que es un amante de la comida,
la bebida y los restaurantes de moda.
Foodtrotters. Foodies que viajan en busca de los mejores restaurantes o con el objetivo de conocer platos típicos de una determinada cultura.
Food truck. Por lo general son furgonetas o caravanas que funcionan como restaurantes ambulantes.
Finger food. Comida que se come con las manos, pero que no está ligada a la comida basura. Sencilla, sabrosa y de calidad.
Kilómetro O. Productos de proximidad. Apostar por los ingredientes cultivados, criados o elaborados en el entorno más próximo.
1. Ofrece una alternativa al fast food
2. Comer bien a buen precio
3. Productos de primera calidad
4. Comida recién hecha y elaborada a la manera tradicional
5. Recetas sencillas, sabrosas y saludables
6. Modelo sostenible con productos de proximidad
y materiales reciclados
7. Es un trampolín para los emprendedores
8. Permite un viaje gastronómico y multicultural
9. La mejor manera de conocer la cultura local
10. La movilidad de los food trucks facilita la variedad de la oferta
1. Si te descuidas, puedes caer en un desequilibrio
nutricional, ¡recuerda siempre elegir una
alimentación variada y equilibrada!
2. Comer en la calle aleja la buena costumbre de
hacerlo en torno a la mesa.
3. Se minimiza el tiempo dedicado a la comida.
4. Los restaurantes tradicionales ven esta tendencia
con recelo al considerarlo competencia desleal.
5. Todo en su justa medida. No olvides seguir
disfrutando de tu restaurante favorito.
PAVO TRUFADO FINAS LONCHAS

BURGUER PAVO/POLLO CON QUESO